Origen, cultivo y conservación de la cultura alimentaria y medicinal del ñame (Dioscorea spp.)

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dc.citation.journaltitleRevista Brasileira de Agroecologia
dc.creatorDEVIDE, A. C. P.
dc.creatorCASTRO, C. M.
dc.creatorORFAO, G. M.
dc.creatorBARROS, P. M.
dc.creatorBERNACCI, L. C.
dc.date.accessioned2026-05-05T17:56:50Z
dc.date.issued2025
dc.description.resumoPlantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) é uma denominação dada às plantas ou formas de consumo de uma espécie incomuns para a maioria da população. Os carás (Dioscorea) estão entre as plantas negligenciadas. Essa revisão visa ampliar o entendimento sobre esse gênero em termos botânicos, fitotécnicos, fitoquímicos, de conservação e do uso na alimentação e medicinal. O gênero Dioscorea tem 650 espécies, particularmente em regiões tropicais sazonais, sendo comum apresentarem tubérculos ricos em amido, fonte de energia e em metabólitos secundários. Este é um dos gêneros com maior diversidade no país, presente em todos os estados e em todos os biomas, especialmente na transição para formações florestais abertas. No estado de São Paulo, ocorrem 48 espécies nativas do gênero (sete endêmicas do estado e 24 endêmicas do Brasil). A extração e o cultivo de carás medicinais (barbascos) precisa ser melhor estudado no Brasil.
dc.format.extent547-571
dc.format.issue20
dc.identifier.citationDevide, A. C. P., Castro, C. M. de, Bernacci, L. C., Feltran, J. C., Barros, P. M., & Coelho, G. M. O. (2025). Origem, cultivo e conservação da cultura alimentar e medicinal dos carás (Dioscorea spp.). Revista Brasileira De Agroecologia, 20(4), 547–571. https://doi.org/10.33240/rba.v20i4.57557
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.33240/rba.v20i4.57557
dc.identifier.urihttps://repositorio.iac.sp.gov.br/handle/iac/48
dc.subjectcultura alimentar, planta alimentícia não convencional, agrobiodiversidade, conservação genética
dc.titleOrigen, cultivo y conservación de la cultura alimentaria y medicinal del ñame (Dioscorea spp.)

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