Couve de folha: do plantio à pós-colheita

Abstract

A couve de folha (Brassica oleracea L. var. acephala), é uma das principais hortaliças folhosas cultivadas no Estado de São Paulo e no Brasil. Neste boletim técnico são descritas, de forma sucinta, as características botânicas das principais cultivares da coleção de couve da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. São apresentadas informações e recomendações sobre o cultivo da couve, com destaque para os sistemas de plantio, clima, irrigação, nutrição mineral, calagem, adubação, controle de pragas e doenças, manejo de plantas daninhas, rotação de culturas e colheita. Ao final são destacados aspectos sobre a comercialização, o custo de produção e o uso culinário desta hortaliça.