Qualidade, boas práticas agrícolas e de pós-colheita de tomate de mesa

Abstract

O presente trabalho teve como objetivo caracterizar os padrões de qualidade e de classificação para tomate de mesa comercializados na CEASA Campinas (Centrais de Abastecimento de Campinas S.A.) e fazer um diagnóstico qualitativo dos principais gargalos tecnológicos e pontos críticos no segmento pós-colheita de tomates de mesa, desde o campo de produção até o ponto de comercialização na CEASA Campinas.