A cultura da couve-flor

Abstract

A couve-flor, Brassica oleracea var. botrytis, pode ser produzida durante o ano inteiro, em praticamente todo o Brasil, graças aos programas de melhoramento genético, que produziram cultivares e híbridos adaptados à alta temperatura. A couve-flor é uma hortaliça com características nutracêuticas e contém elevados teores de vitamina A, beta-caroteno, cálcio, fósforo, proteínas e vitamina C. As maiores regiões produtoras no Estado de São Paulo são: Ibiúna, Porto Feliz, Itatiba, Jarinú e Sorocaba. É, atualmente, uma hortaliça de grande importância para os agricultores familiares que, normalmente, cultivam pequenas áreas com essa espécie ao longo do ano, por ser uma cultura lucrativa e bastante exigente em mão-de-obra, principalmente na fase de colheita. Esse boletim visou reunir algumas informações disponíveis na literatura sobre a espécie, objetivando auxiliar técnicos e estudantes que trabalham com essa importante cultura no Estado de São Paulo.