Mandioca de mesa: instruções práticas de cultivo

Abstract

A mandioca tem papel fundamental na segurança alimentar das populações, principalmente das situadas nas zonas mais carentes. Estima-se que mais de 800 milhões de pessoas têm a mandioca como alimento básico. Originária do continente americano é cultivada praticamente em todo o território brasileiro, onde ocorre desde cultivos de subsistência até os mais tecnificados. No estado de São Paulo, assim como no Brasil, a mandioca é cultivada para uso na alimentação humana, na forma in natura (cozidas ou fritas) e para fins industriais (farinhas e féculas nativas e modificadas). Desde 1935 o Instituto Agronômico (IAC) vem atuando no desenvolvimento de tecnologias para essa cultura com a liberação de cultivares e ajustes nas tecnologias de produção. Este Boletim Técnico tem o objetivo de apresentar recomendações e tecnologias da cultura de mandioca de mesa aos agricultores, estudantes e técnicos, visando aumentar a renda no campo.